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鱼生在南方地区是颇为受欢迎的，许多北方的游客来到南方都会因为好奇而去尝试，但是享受美食的同时也应注意卫生，不能只图一时爽快，从而染上病菌。
广西横县的零先生吃20多年生鱼片，现在得了肿瘤。在零先生患病的肝脏上手术切除的部分，通过肉眼就可看到上百条如同瓜子仁状的虫子，此种寄生虫叫做肝吸虫，俗称“鱼生虫”，它通过生吃淡水鱼进入到人体肝脏的。
生鱼片即刺身。刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一，它将鱼、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类、牛肉、马肉等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。而在我国很多地区也流行食用淡水鱼生鱼片。
春末夏初，河鲜鱼生成为人们餐桌上的美味，所谓鱼生就是将新鲜打捞上来的淡水鱼直接切片生吃，食客在大快朵颐同时，吃进嘴里的除了美食还有肝吸虫。
在我国北方和南方多地，鱼生已逐渐成为一种饮食文化。吃生鱼，农历五月为佳，精选淡水鱼，除鳞、剔骨、切片，辅以生抽、麻油和芥辣等蘸料，冰鲜装盘，不仅能享受新鲜肉食最本源的滋味，食客也通过爽滑的咬劲过足嘴瘾。
在广东、广西和黑龙江等地，吃鱼生更加普遍，甚至已经成为必不可少的待客之道。
生吃淡水鱼肝吸虫易入人体肝脏
广西横县的零先生吃20多年鱼生，现在得了肿瘤。在零先生患病的肝脏上手术切除的部分，通过肉眼就可看到上百条如同瓜子仁状的虫子，此种寄生虫叫做肝吸虫，俗称“鱼生虫”，它通过生吃淡水鱼进入到人体肝脏的。
生鱼片即使放进冰箱速冻也是无法冻死顽强的病菌的，只有少吃、不吃，才能更有效的保护自己的身体健康。