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女性健康跟饮食习惯有很大关系，据美国生活科学网站报道，地中海饮食习惯可以缓减女性衰老。
根据一项研究衰老标志的新研究表明，拥有地中海式饮食的女性比那些没有该习惯的女性可能活得更长。
研究中，那些吃更多地中海食品的女性，如蔬菜、水果、坚果、豆类、未经加工的谷物、鱼类、橄榄油以及饮食中喝适量酒的她们，其血细胞端粒较长。端粒是一种DNA序列，可在染色体末端形成保护帽。
发表在英国医学杂志的研究表明，端粒每次变短，细胞就会分裂一次，所以它们的长度被认为是衡量一个细胞老化的标志。此外，应激和炎症也可能缩短人们的端粒。地中海饮食中的抗氧化剂和抗炎化合物含量丰富，并且可能会缩短缓冲区。
据了解，这是最大的以人口为基础的研究，专门解决坚持地中海式饮食习惯和端粒长度之间的关联对中年妇女健康的影响，该研究结果进一步支持了坚持这种饮食对促进健康和长寿的益处。
这项“护士健康研究”包括了近4700名参与的女性，长期观察了超过120000工作在美国的护士。该研究测量了1989和1990年间护士提供的血液细胞样品的端粒长度。研究人员还为女性的饮食进行了从零到九的打分，具有较高的数字表示更好地坚持了地中海式饮食。
长期的研究工作在美国，研究人员测量了血液中的细胞样品护士给1989和1990之间的端粒长度超过120000护士的健康状况。研究人员还打进了女性的饮食上的规模从零到九，具有较高的数字表示更坚持地中海式饮食。他们发现得分较高的女性端粒往往比得分较低的妇女长。
研究结果显示，总的来说，拥有健康的饮食的人，端粒较长，尤其是在坚持地中海饮食的妇女中，观察的这种关联性最强。
研究人员发现，女性饮食得分每升高一分，她的端粒长度大约1.5年不老化。例如，两个女人的饮食评分相差三分则表明，平均而言，它们的端粒衰老有4.5年差。可以对比吸烟者和非吸烟者之间的差异(4.6年)、活跃和不活跃的女性(4.4岁)和较高恐惧焦虑及低恐惧焦虑的女性(6年)。
但是目前并没有研究出哪种具体的食物有助于延长端粒，但未来的研究一定可以做到。
研究人员指出此项研究也存在一定的弊端。因为该研究只是测量了某一个时间点上女性的端粒长度与饮食的关系，并没有研究若改变饮食习惯，那么随着时间的推移，是否可能会影响端粒的长度。此外，研究中的妇女很多都是欧洲血统，而端粒动力学可能在其他种族中表现不同。