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火锅容易上火，相信大家也都了解，但是吃火锅容易发胖大家是否也都清楚呢?
1. 慎选汤底
最为重要的是汤底种类，如果选错了汤底，之后就算只吃最清淡、最低卡的蔬菜也都会变得油腻。
以往最受欢迎的都是高脂浓味的汤底，如猪骨锅或麻辣锅等汤底，这些全部皆用高脂汤料及高盐的酱料调配，多吃除了会增加体重之外，连胆固醇和血压都会飙升，容易引发心血管疾病!
可以考虑以蕃茄玉米或者豆浆等基底作为汤底的最佳之选。不但少油低盐，能保持苗条身材，同时又可以进补，吸收番茄红素、异黄酮等抗氧化物及多种维他命，有助美颜养生。
2. 进食顺序
建议先将金针菇、丝瓜、绿色青菜等蔬菜下锅，再选择玉米、芋头、米线等低卡五谷类下手。这顺序因为进食高纤食物，有助增加饱足感，有效控制后面吃进肉类的份量，避免成为肉食者。
记住，即便是速冻的油炸食物，预先被油炸，多吃还是会令身体变胖，所以要选新鲜食材! 其实瘦肉的种类都很多元化，譬如不同肉片包括鲜牛肉代替猪肉类;海鲜类如虾、贝壳类、象拔蚌、花胶等代替炸鱼皮及鱼卵。
3. 避免高油脂火锅料
平时习惯吃腐皮及炸豆皮等的豆制品，千万不要以为素食就较健康，这些反而是减肥期间必死无疑的高脂食材，吃三片炸豆皮等于一碗饭的量，更等于喝进一汤匙的油! 最好还是选择豆腐及百叶豆腐等减肥之选。
通过上述了解，相信大家已经知道如何吃火锅不会发胖的方法了，学以致用，将好的方法融入生活中更容易达到事半功倍的效果。